Zucchini-Nudelauflauf (vegetarisch)

Zucchini Nudelauflauf

Zucchini-Nudelauflauf (vegetarisch)

Würzig, sahniger Nudelauflauf mit Zucchini, für 2-3 Genießer-Portionen.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 3

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Auflaufform
  • 1 Nudel-/ Küchensieb/ Abgießhilfe

Zutaten
  

  • 250g Nudeln (Edeka: Bio Fusilli Hartweizen)
  • 1 Bio Zucchini (ca. 250g)
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150g Schmand (24%)
  • 150ml Kochsahne (7%)
  • 1/2 Pck. Schafskäse (gewürfelt oder ungewürfelt, 100g)
  • 1 Tüte Schafskäse zum Streuen (z.B. Patros Miniwürfel, mediterrane Kräuter, 135g)
  • 1 Glas ODER Schafskäse, gewürfelt, in Öl
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant)
  • Basilikum (gerebelt)
  • Oregano (gerebelt)
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-Öl)

Anleitungen
 

  • Zutaten auf einen Blick:
    Zucchini Nudelauflauf
  • Zucchini Nudelauflauf
  • 250g Nudeln aufsetzen und bis sie bissfest sind garen, danach die Nudeln abgießen.
  • Die Knoblauchzehe, in so kleine Stücke wie möglich, zerkleinern, hacken. Zwiebeln fein würfeln. Die Tomaten in mundgerechte Streifen schneiden und würfeln, ebenso die Zucchini.
    Zucchini Nudelauflauf
  • Pflanzenöl in der Pfanne geben und auf mittlere Stufe erhitzen.
  • Zunächst die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch glasieren. Danach die gewürfelte Zucchini dazugeben und nach ca. 5 Minuten die gewürfelten Tomaten, weitere 3 Minuten köcheln lassen.
    Zucchini Nudelauflauf
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/ Unterhitze).
  • Nun den gewürfelten Mini-Schafskäse mit Kräutern und die 1/2 Packung Schafskäse gewürfelt dazugeben, danach mit 150 ml Kochsahne und 150g Schmand verrühren. Jetzt mit 1TL Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum würzen und pfeffern, abschmecken. Die Mischung bis sie sämig ist, köcheln lassen.
    Zucchini Nudelauflauf
  • Zucchini Nudelauflauf
  • Zuletzt die fertigen Nudeln in die Auflaufform geben und auf dem Boden verteilen, darüber die Gemüsemischung geben und ca. 20 Minuten im Backofen backen –
    Zucchini Nudelauflauf
  • Zucchini Nudelauflauf
  • fertig :-)!
    Zucchini Nudelauflauf

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