Zucchini-Karotten-Puffer (vegan)

Zucchini Karotten Puffer Zutaten fertig

Zucchini-Karotten-Puffer (vegan)

Ein Rezept für 12 vegane Zucchini-Karotten-Puffer.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 3

Equipment

  • 1 große Schüssel
  • 1 Pfanne
  • 1 Reibe
  • 1 Messbecher
  • 2 Esslöffel
  • 1 Gemüsemesser und evtl. Sparschäler
  • 1 Pfannenwender

Zutaten
  

  • 2 Bio Karotten 17 cm Länge (mittelgroß)
  • 1 Bio Zucchini 22 cm Länge (ca. 250g)
  • 250 g Mehl (Bio Weizenvollkornmehl)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 g Schnittlauch Ganzer Bund (Beispiel: Edeka Küchenhelfer)
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Pfeffer und Salz

Anleitungen
 

  • Zutaten auf einen Blick:
    Zucchini Karotten Puffer Zutaten
  • Zucchini und geschälte Karotten, grob mit der Reibe verreiben. Die Knoblauchzehn – in so klein wie möglich große – Stücke zerkleinern, ebenso Schnittlauch mit dem Messer klein schneiden. Alles in eine große Schüssel verrühren und nach Gefühl, pfeffern und salzen.
    Zucchini Karotten Puffer Anleitung
  • Dann bis zu 250g Mehl in die Schüssel dazugeben und mit den Händen verkneten, bis es teigähnlich aussieht.
    Zucchini Karotten Puffer Anleitung Mehl kneten
  • Pflanzenöl in Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Dann den Teig aus der Schüssel mit zwei Esslöffel vorformen. Indem die Teigmasse auf einem der Esslöffel zu einen runden Häufchen geformt wird und der andere Esslöffel abstreift, was zu viel ist.
    Löffel - Zucchini Karotten Puffer Anleitung Mehl kneten
  • Danach mit den zwei Esslöffeln die Teigmasse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender die kugelartige Teigmasse in der Pfanne plattdrücken bis diese pufferartig sind. Die Puffer unter wenden gut durchbraten.
    Pfanne Teig - Zucchini Karotten Puffer Anleitung Mehl kneten
  • Fertige Puffer beim Verzehr beliebig nachsalzen.

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