Bulgurpfanne mit Kichererbsen (vegan)
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Gemüsemesser
- 1 Schüssel
Zutaten
- 250g Bio Zucchini
- 180g rote Paprika
- 180g Cherrytomaten
- 125g Mais
- 200g Bulgur
- 400g Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
- Currypulver
- Paprika (edelsüß)
- Paprika (rosenscharf)
- Rosmarin (Gewürz)
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl
Anleitungen
- Zutaten auf einen Blick:
- 200g Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißen Wasser (Wasserkocher 100°), übergießen, sodass der Bulgur bedeckt ist. Dann ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach das Wasser abgießen.
- Währenddessen die gewaschene Zucchini in Scheiben schneiden und vierteln. Ebenso die Paprika in Streifen schneiden und würfeln. Die Cherrytomaten klein schneiden.
- In einer mit Pflanzenöl erhitzen Pfanne, die gewürfelte Zucchini geben und leicht anbraten. Etwas zeitversetzt die Paprika mitgaren und etwas Rosmarin Gewürz in die Pfanne streuen.
- Jetzt den Bulgur in der Pfanne mit der Zucchini und Paprika mischen, dazu die abgewaschenen Kichererbsen geben. Alles gut mit Currypulver und Paprika (edelsüß & rosenscharf) würzen, pfeffern und salzen.
- Zuletzt kommen die Cherrytomaten und der Mais dazu. Je nach Bedarf nochmals würzen und abschmecken, den Bulgur leicht kross anraten – fertig :-)!
Leckere Bulgurpfanne mit Kichererbsen
Bulgurpfanne mit Kichererbsen ist eine köstliche, gesunde und vegane Mahlzeit, die voller Aromen und Nährstoffe steckt. Bulgur, ein Vollkornprodukt aus Weizen, ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Phosphor. Kichererbsen, die in dem Gericht verwendet werden, sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe wie Folsäure und Mangan.
Einfach zubereitet
Die Bulgurpfanne kann leicht zubereitet werden und ist perfekt für eine schnelle und dennoch nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Bulgur und Kichererbsen macht diese Pfanne zu einer vollständigen Proteinquelle, die gleichzeitig satt macht.
Würzig und flexibel
Das Gericht kann mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Oregano, Paprika, Rosmarin, Currypulver und Kurkuma zubereitet werden, die nicht nur für den einzigartigen Geschmack sorgen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Zum Beispiel enthält Kurkuma das starke Antioxidans Curcumin, das entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften hat.
Weitere Kombinationen möglich
Darüber hinaus können in der Bulgurpfanne auch eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Spinat kombiniert werden, die den Geschmack und die Nährstoffdichte noch weiter erhöhen. Diese Gemüsesorten enthalten zudem wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin A und Kalium.
Jetzt ausprobieren!
Insgesamt ist die Bulgurpfanne mit Kichererbsen ein fantastisches Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Es ist einfach zuzubereiten und kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Ob Du Veganer bist oder einfach nur nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit suchst, sollten Du dieses Gericht unbedingt ausprobieren!
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