Kichererbsen-Zucchini-Pfanne (vegan)
Eine leckere und würzige Kichererbsen-Zucchini-Pfanne, die satt macht.
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 250g Bio Zucchini
- 400g Kichererbsen
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- Kurkuma-Pulver
- Curry-Pulver
- Oregano (gerebelt)
- Salz und Pfeffer
- Rapsöl
- 1 Zwiebel Optional
Anleitungen
- Zutaten auf einen Blick:
- Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in Pfanne mit Öl geben und auf mittlerer Stufe leicht anbraten.
- Die gewaschene Zucchini in Stücke vierteln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann Kichererbsen abwaschen und in die Pfanne geben, mit den Sonnenblumen- und Kürbiskernen mischen und anbraten. Dann mit Kurkuma und Curry würzen
- Optional bzw. als Empfehlung kann noch eine Zwiebel geschnitten und mit in die Pfanne gegeben werden.
- Danach die geviertelten Zucchini hinzugeben. Dazu mit Kurkuma, Curry, Salz, Oregano und Pfeffer würzen.
- Nun alles mischen, bei Bedarf würzen und leicht goldbraun anbraten lassen. Dann ist die Kichererbsten-Zucchini-Pfanne fertig :)
