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Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.

Weiße Bohnen mit Reis & Zucchini (vegan)

Weiße Bohnen 🫘 mit Reis 🍚, Zucchini 🥒 und Zwiebeln 🧅
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Topf
  • 1 Deckel für den Topf
  • 1 Gemüsemesser

Zutaten
  

  • 1 Bio Zucchini (ca. 250g)
  • 125g Reis (Langkorn)
  • 1 Dose weiße Bohnen (400g) (z.B. von EDEKA)
  • 1 Rote Zwiebel
  • Paprika Edelsüß (Gewürz)
  • Currypluver
  • Kurkumapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenöl Empfohlen Rapsöl
  • Sonnenblumenkerne
  • Kürbiskerne

Anleitungen
 

  • Zutaten im Überblick:
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Die Zwiebel in kleinen Stücke schneiden und die Zucchini vierteln.
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Wasser in Topf mit Salz geben und auf höchste Stufe stellen. Sobald es zu kochen beginnt auf mittlere Stufe stellen und den Reis reingeben (immer wieder mal umrühren).
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Dann Sonnenblumenkerne mit Kürbiskernen in Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
  • Nach 5 Minuten Zwiebeln hinzugeben und etwas anbraten lassen.
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Dann die Weißen Bohnen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
  • Dann die Zucchini und die Bohnen in die Pfanne geben und anbraten. Diese etwas mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Sobald der Reis im Topf fertig ist mit in die Pfanne geben und alles vermischen.
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.
  • Dann mit Salz, Pfeffer, Currypulver, etwas Paprikaedsüß und Kurkumapulver nach Bedarf würzen, solange bis alles goldbraun und kross ist. Fertig :)
    Weiße Bohnen mit Reis, Zucchini und Zwiebeln.